萝卜与假燕窝

据传，一千三百多年以前，武则天称帝时，华夏很少战争，加之她娴熟政治，治国有方，天下太平，便有“麦生三头，谷长双穗”之说。

一年秋天，洛阳东关菜地长出一颗特大萝卜，大约三尺，上青下白，农民视为奇物，把它进贡朝廷。武则天见了，圣心大悦，传旨厨师做菜。厨师深知，用萝卜做不出什么好菜，慑于女皇威严，只得从命。

厨师们苦思一番，使出百般技艺，对萝卜进行了多道精细加工，切成均匀细丝，并配以山珍海味，制成羹汤。女皇一吃。鲜美可口，味道独特，大有燕窝风味，遂赐名“假燕窝”。

从此，王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料，“假燕窝”登上了大雅之堂。

萝卜

为十字花科一年生或二年生草本植物萝卜直根肥大肉质。药用以红皮白辣萝卜为佳。全国各地均产。

【性味归经】 甘辛、平。 归肺、脾。

【功 效】 下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

【应 用】 煮食可治疗肺萎肺热吐血、气胀食滞、饭食不消化、痰多、口干舌燥、小便不畅、酒毒；生捣汁服食则可止消渴、治吐血、衄血、声嘶咽干、胸膈饱闷、大小便不畅。

【说 明】 近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。 而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜汁还有降血压作用，用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。 萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。