高血压的饮食原则

高血压是一种在中老年人中较为普遍的疾病。随着我国社会经济的发展.城乡居民的膳食营养状况有了明显改善，营养不良性疾病的发生率明显下降。而与此同时，由于国人膳食结构不尽合理、营养不均衡，致使我国相关人群中高血压的发生率不断升高。据有关调查统计，目前我国高血压的患病人群正在逐渐扩大，有年轻化的趋势。

医学专家指出：在高血压的防治过程中，合理的饮食调养是十分重要的，合理、均衡的饮食可以有效控制患者的血压水平，其效果有时并不亚于药物治疗。因此，提倡合理的饮食、健康的生活方式已成为当务之急。

对于高血压患者来说，饮食治疗的重点是要适当控制热能及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾和血管功能。

具体来讲，有如下几个方面的原则需要掌握：

（1）限制总热能：对于体形偏胖的高血压患者来说.限制总热能，把体重控制在标准的范围内非常重要。因为体重每增加12.5千克，收缩压可上升10毫米汞柱（1.3千帕），舒张压可升高7毫米汞柱（0.9千帕）。

（2）限制脂类：减少脂肪和胆固醇的摄入，脂肪供给量应控制在40~50克/日。除椰子油外，豆油、菜油、花生油、香油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。患有高脂血症者，更应限制动物性脂肪的摄入。

（3）多食多糖类碳水化合物：如淀粉、糙米、标准粉、玉米、粟米等，均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压有利。

（4）限钠补钾、钙：①钠：食盐含大量钠离子，人群普查和动物实验都证明，吃盐越多，高血压发生率越高。②钾：限钠的同时应注意补钾.钾钠比至少为1.5:1；有些利尿药可使钾从尿中被大量排出，故应供给含钾丰富的食物或钾制剂。含钾高的食物有龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。③钙：钙剂治疗高血压有一定疗效，因此，在生活中也要注意含钙食物的摄入。含钙丰富的食物有黄豆及其制品、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、大枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。

（5）补充足量维生素C：大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外，改善心脏功能和血液循环。橘子、大枣、西红柿、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等食物中均含有丰富的维生素C。

（6）控烟酒，多饮茶：卷烟中的尼古丁会刺激心脏，使心跳加快，血管收缩，血压升高，还会促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。传统医学认为，少量饮酒可扩张血管，活血通脉，助药力，增食欲，除疲劳。长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动脉硬化。茶叶含有多种对防治高血压有效的成分.其中以绿茶为好。总之，应饮茶戒烟，适量饮酒。

（7）注意饮食宜忌：①多吃降压降脂食物：具有降压作用的食物有芹菜、胡萝卜、西红柿、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。具有降脂作用的食物有山楂、香菇、蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。②禁忌食物：所有过咸食物及腌制品，含钠高的绿叶蔬菜等，烟、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。③饮食制度：宜少量多餐，每天4~5餐为宜，避免过饱。

具体来讲，高血压患者的每日饮食可概括为“一、二、三、四、五”与“红、黄、绿、白、黑“10个字。“一、二、三、四、五”的具体内容是："一”指每日1袋牛奶；“二”指每日250克左右的碳水化合物^相当于主食300克；“三”指每日3份高蛋白食品，即瘦肉50克、鸡蛋1枚、豆腐或鱼虾100克；“四”指四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱：“五”指每日500克蔬菜及水果。“红、黄、绿、白、黑”的具体内容是：“红”指红葡萄酒50~100毫升、西红柿1〜2个；“黄”指黄色蔬菜如胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等：“绿”指绿茶：“白”指燕麦粉及燕麦片50克：“黑”指黑木耳5~10克。