花生食疗降压

花生，学名落花生，又叫番豆、地果等，为豆科植物落花生的种子。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又把花生称为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。

花生仁拌芹菜

原料：花生仁200克，芹菜300克，植物油250毫升，花椒油15毫升，酱油15毫升，食盐6克，味精2克。

做法：炒锅上火，加植物油烧热，入花生仁炸酥，去掉膜皮：芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下，捞出过凉，沥干水分。把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆在芹菜圈中。将酱油、食盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。

功效：平肝泻火，补虚降压。

★精挑细选★

选购花生时，以粒大饱满，有光泽，花生衣呈深桃红色者为佳。花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者则属次品。若花生仁黄而带褐色，闻着有股哈喇味，则不可食用，说明该花生已霉变。

★健康贴士★

1.花生富含油脂，体虚怕冷、水湿停滞及肠滑腹泻者不宜服食。

2.霉变花生可能含有具有致癌作用的黄曲霉素，应忌食。

3.花生中含油脂较多，胆囊切除手术后或胆病患者，不宜多吃花生。