大蒜食谱推荐

大蒜，学名蒜，为百合科多年生草本植物蒜的鳞茎。大蒜是烹饪中不可缺少的调味品之一，我国南北风味的菜肴中都离不开大蒜，它既可以调味，又能防病健身，被人们誉为“天然抗生素”。

【蒜头拌海带】

原料：大蒜30克，海带20克，调料适量。

做法：将海带放在清水里浸泡12小时，勤换水，漂洗干净后入沸水中煮至软，捞出沥干水分，切成细丝。蒜去皮，拍碎，与调料一同拌入海带丝中即成。

功效：降压降脂，化痰利尿。

【糖醋蒜头】

原料：大蒜1000克，醋1000毫升，红糖1000克。

做法：大蒜洗净.沥干水分，入瓦罐或广口瓶中，加入醋、红糖，加盖，每日摇动1~2次，浸泡10日即成。每日2次，每次6~7瓣。

功效：降压降脂，强身抗癌。

【大蒜海参粥】

原料：大蒜（白皮）30克，粳米100克，海参50克。

做法：大蒜去皮，一切两半；海参用清水涨发，去肠杂洗净，切成长片，粳米淘洗干净。汤锅上火，加水适量，入粳米，大火烧沸，加入海参、大蒜，改用文火煮45分钟即成。

功效：补益气血，降低血压。

【蒜瓜】

原料：大蒜60克，西瓜1个（约2000克）。

做法：在西瓜上挖一个三角形洞，将大蒜(去皮）纳入瓜内，再将瓜皮盖好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。

功效：降压降脂，利水消肿。

【蒜泥蕨菜】

原料：大蒜（白皮）40克，蕨菜600克，食盐3克.味精2克，醋10毫升，香油15毫升。

做法：大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥：蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，入锅煮透，捞出沥干水分，凉凉，装盘，加盐、味精、蒜泥、醋、香油拌匀即可。

功效：通便降压，防癌抗癌。

★精挑细选★

选购大蒜时，以蒜头大、包衣紧、蒜瓣大且均匀、味道浓厚、辛香可口、汁液黏稠者为上品。