高血脂牡蛎食养方

【降脂关键】

维生素、矿物质及多种微量元素。牡蛎富含维生素、矿物质及多种微量元素，特别是牛磺酸能够降低人体血压和血清胆固醇。牡蛎中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此，食牡蛎可预防动脉硬化。

【选购保存】

买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的保存牡蛎宜用清水浸泡活养。

【食用注意】

牡蛎含有丰富的核酸，核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，所以，常食牡蛎，可以延缓皮肤的老化，减少皱纹，

宜：牡蛎适宜糖尿病、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高血脂患者食用，也适合体质虚弱的儿童，肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安等患者以及癌症患者放疗、化疗后食用。忌：由于牡贩性凉，脾胃虚寒的人不宜食用。

【搭配宜忌】

牡蛎+百合=润肺调中、降低血压

牡蛎+发菜+猪肉=滋阴润阳、润肠通便

牡蛎+糖=会导致胸闷、气短

牡蛎+山楂=引起肠胃不适

牡蛎粥

原料：水发紫米、水发大米各80克，牡蛎肉100克，姜片、香菜末、葱花各少许

调料：盐、胡椒粉、料酒、香油各适量

做法：

1.牡蛎肉洗净入碗，放姜片、盐、料酒拌匀腌渍10分钟。

2.砂锅中注水烧开，倒入洗净的大米、紫米拌匀，煮至米粒开花，倒入牡蛎肉煮沸，加盐、胡椒粉、香油搅匀调味，撒上香菜末、葱花即可。

姜葱牡蛎

原料：牡蛎肉180克，彩椒片、红椒片各35克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉2克，白糖、生粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量

做法：

①牡蛎肉洗净，汆水，加生抽拌匀，滚上生粉腌渍，入油锅炸至呈微黄色。

②锅底留油，放姜片、蒜末、红椒片、彩椒片爆香，放牡蛎肉、葱段和调味料快速炒匀，水淀粉勾芡即可。

牡蛎茼蒿炖豆腐

原料：豆腐200克，茼蒿100克，牡蛎肉90克，姜片、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.洗净所有食材，茼蒿切段，豆腐切块，分别焯水；牡蛎洗净汆水捞出，沥干。

2.用油起锅，放姜片、葱段爆香，放牡蛎，加料酒、茼蒿段、豆腐块炒熟。

3.放调料调味，水淀粉勾芡即可。