高血脂红豆食养方

【降脂关键】

膳食纤维、维生素E、锌、钾、镁。红豆含有丰富的膳食纤维、维生素E、锌、钾、镁等活性成分，能降低血脂。此外，红豆中所含的热量偏低，是高脂血症患者的理想食物。

【选购保存】

以豆粒完整、大小均匀、颜色深红、紧实薄皮的红豆为佳。将拣去杂物的红豆摊开晒开，装入塑料袋，再放入一些剪碎的干辣椒，扎紧袋口，存放于干燥处。

【食用注意】

红豆常常混合其他谷类食品食用，如可制成豆沙包、豆饭、豆粥等。红豆豆质较硬，不容易熟，建议烹煮前用水浸泡数小时。

宜：红豆适宜高脂血症、糖尿病、肥胖症、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、尿路感染、泄泻等患者以及缺乳的哺乳期妇女食用。

忌：尿频的人少食或不食。

【搭配宜忌】

红豆+南瓜=可润肤、止咳、减肥

红豆+鲫鱼=通乳催奶

红豆+玉米=利水利湿

红豆+羊肝=引起身体不适

腰豆红豆枸杞粥

原料:腰豆150克，水发红豆90克，水发大米100克，枸杞15克

做法:

1.砂锅中注水烧开，放入洗好的红豆和洗净的大米，搅拌均匀，盖上盖，烧开后用小火煮30分钟，至食材熟软。

2.揭开盖子，倒入洗净的腰豆和洗好的枸杞，混合均匀，盖上盖，用小火再煮2分钟，至腰豆熟软。揭盖，用勺搅拌片刻即可食用。

小麦红豆玉米粥

原料:水发小麦80克，水发红豆90克，水发大米130克，鲜玉米粒90克

调料:盐2克

做法:

1.砂锅注适量清水烧开，倒入洗净的大米、玉米，再放入洗净的小麦和红豆，搅拌均匀，加盖烧开后，用小火煮40分钟。

2.揭盖，加入盐，拌匀调味，将煮好的粥盛出装入碗中即可。

红豆腰果燕麦粥

原料:水发红豆90克，燕麦85克，腰果40克

调料:冰糖20克，食用油适量

做法:

1.热锅注油，烧至四成热，倒入腰果，炸至金黄色捞出，沥干油。

2.砂锅注水烧开，倒入燕麦、红豆搅拌，烧开后小火炖40分钟。将腰果倒入木臼中，捣碎成末，倒出装盘中备用。

3.倒入冰糖搅至溶化，撒上腰果即可。