食管癌食疗药膳——银耳莲子羹

【主料】

银耳10克，莲子50克。

【辅料】

蜂蜜适量。

【做法和服用】

银耳洗净，发涨、去根蒂；莲子洗净，发涨，沥干后捣烂；待用。将泡发银耳和莲子的水静置，取上层澄清水与银耳、捣烂的莲子共入沙锅，补充适量清水，共熬成羹即成。食前可用蜂蜜调味，空腹热食，细嚼慢咽，徐徐服下。每日1剂。

【功效】

银耳益气和血，养胃生津；莲子宁心神，补肾气；加蜂蜜润肠通便。食用本方，不但滋补强身，而且能促胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥美容润肤之效；增强机体免疫力。

【适用人群】

食管癌等体虚者。

------------------------------------小常识------------------------------------

中国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，35岁以后随年龄增大而构成比增高，以60～64岁者最高，次为65～69岁者，70岁以后逐渐降低；50～69岁者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女发病率比例为1.3～2.7：1。国内在各种恶性肿瘤病死率以食管癌为主的有豫(40.55％)、苏、赣、陕、皖、川、鄂、新疆和北京9个省、市、自治区，仅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地区主要在冀、豫、晋三省交界地区、苏北地区、新疆哈萨克族聚居地区及河南林县姚村。