麻油鱼

※麻油鱼

    【原料】黄花鱼120克，带皮老姜15 克，麻油60毫升，米酒水500毫升。

    【做去】

      1.鲜鱼用米酒洗净，老姜刷千净，连皮一起切成薄片。

2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。

3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

      4.转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮5分钟后熄火即可食用，上面可撒点葱花。 

【功效】 此菜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，适合新妈妈的虚弱的身体。应注意新妈妈所使用的姜须爆透，否则易造成上火、咳嗽等症状。