麻油煎鸭蛋

◆麻油煎鸭蛋

    【原料】鸭蛋2个，姜丝、麻油各适量。

    【做法】

      1.取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，待锅烧热，放入15克的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内，备用。

      2．倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋两个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，然后把炒好的姜丝分成两份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻2～3次即可。

    【功效】 此蛋可补气养血、强化体质，适合产后补益食用。中、晚餐都可，可连续食用两周。