三丝银耳

※三丝银耳

    【原料】银耳20克，猪瘦肉丝100 克，火腿丝、鸡肉丝各59克，姜 丝、蛋清、盐、黄酒、淀粉、麻油：各适量。

    【做法】 

      1.将银耳放入温水中泡开，加」烫水蒸1小时，猪肉丝、鸡肉丝分别加 盐、黄酒、淀粉、蛋清拌和。

      2．将姜丝爆香，加入猪肉丝和 鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳，火腿丝及少量水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上麻油即可。此菜具有补虚增乳的功效。适合产后妈妈食用。

   【注意】银耳宣用开水泡发。