立春饮食：食物也能舒缓肝郁

◎多食性质辛甘发散的食物

春季生机盎然，阳气升发，因此饮食也要顺应这样的特点，多食辛甘发散性质的食物。酸味入肝，具收敛的特点，不利于阳气的升发和肝气的疏泄，因此立春应少吃酸性食物。香菜、韭菜、香椿、洋葱、芥菜、萝卜、豆豉、茼蒿、茴香、菠菜、蕨菜、大枣、百合、荸荠、银耳等都非常适合立春节气食用；而橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等应少吃。另外，还可以多食用豆芽、香椿芽等芽菜，它们具有升发阳气的作用。

●明星食物

白萝卜

白萝卜色白，五行归属金，与五脏的肺相对应，性平、味甘辛，归肺、脾二经，具有下气、消食、润肺、解毒生津和利尿通便的功效。《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”，对于肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等有一定的作用。

立春时节非常适合食用白萝卜。《燕京岁时记》中云：“是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’。谓可以却春困也。”可见萝卜是一个不错的春季食物。现代研究认为，白萝卜含芥子油、纤维素，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如有大便稀溏者应少吃。另外，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。

香菜

香菜也就是芫菜，又名胡荽，是常用的调味品，也是一味解表药。香菜是由西汉张骞出使西域时引入的。《本草纲目》中说：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。中医认为香菜性温、味甘，能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、疏风解毒。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合食用香菜。

茭白

茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国南方的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。中医认为茭白有祛热、止渴、利尿的功效，春夏两季食用尤为适宜，茭白还有解酒醉的功用。由于其质地鲜嫩，味道甘美，被视为蔬菜中的佳品，适合与肉类共炒，营养价值较高，容易为人体所吸收。

豆芽

食用芽菜对健康有利是众所周知的常识，芽菜中以绿豆芽最为常见。绿豆芽也是素食者所喜爱的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C含量会增高，而且部分蛋白质会分解为易于吸收的氨基酸。

绿豆芽可清热解毒、利尿除湿、解酒毒，是祛痰火湿热的家常蔬菜，常吃可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，脾胃虚寒之人不宜久食。