谷雨饮食：品新茶，益肝肾

◎健肝肾兼祛湿

谷雨节气，饮食要合理，不吃过于寒凉的食物，多吃能健脾胃，味甘淡、性温的食物；如豆制品、胡萝卜、茄子、红枣、菠萝等。

谷雨节气，肝脏不再继续升发，趋于平和，心气则逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是补益身体的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些能益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。

谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，在潮湿的环境中，湿邪容易侵犯人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气发病。所以谷雨节气养生要注意祛湿，具有良好祛湿效果的食物有白扁豆、红小豆、薏米、山药、荷叶、芡实、冬瓜、黑豆、玉米、陈皮、白萝卜、莲藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

◎谷雨时节试新茶

南方谷雨有摘茶习俗，传说喝了谷雨这天的茶可清火、辟邪、明0等。所以不管谷雨这天是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适宜、雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活、香气怡人，与明前茶同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好，口感上也不比明前茶逊色，茶客们通常都更追捧谷雨茶。

谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待尊贵客人的，他们在泡茶给客人喝的时候，会颇为炫耀地说，这是谷雨那天采的茶哦，言下之意，只有贵客才有机会喝谷雨茶。

●明星食物

薏米

薏米又名薏苡仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和，被认为是最佳的食疗选择之一。薏米偏寒凉，利水渗湿最在行，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著，非常适合春末食用。

冬瓜

冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，春季、夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其对肥胖的人是十分有益的冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、水肿等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙酵二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不髙,对于防止人体发胖很有帮助。冬瓜性寒、味味，能清热生津、解暑除烦，在春夏季吃尤为适宜。

海带在中医入药时叫昆布。中医认为海带性寒，味咸,具有软坚散结，化痰平喘.通行利尿、减脂降所等功效，所以常吃海带对身体健康很有利海带的营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、褐藻胺酸等人体所需要的多种营养成分，是一种经济实惠、受人们欢迎的副食。它的含碘量达3%~5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。另外，海带性凉，能消炎退热、补血养脾、降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿有帮助。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。

黑芝麻

《神农本草经》将黑芝麻列为上品，被认为能“主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”“久服，轻身不老”。中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于防治肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

建议素食者和脑力工作者多吃黑芝麻。黑芝麻所含的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过髙及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石。另外，黑芝麻还有健脑益智、延年益寿的作用，是中老年人常用的保健佳品。