立春饮食：增辛少酸养肝

“立”即“开始”，自立春开始，气温会渐渐升髙，人体内的阴寒之气也会日益融化、消散，阳气开始渐渐增长起来，便意味着春天真的到了。

●人体代谢加快，进食事半功倍

立春以后，白昼的时间会渐渐变长，日照、降水会日益增多，气温也呈上升的趋势。这与立春之前的气候有着极大的不同，因此说立春常常是一年当中的转折点。立春时节，大家务必与春天万物初生、阳气生发的特点相适应，注意对阳气进行保护，重在一个“生”字。

这时候正处于春季，大自然的阳气生发、万物复苏，人体的新陈代谢与冬季相比也旺盛了很多，在体内循环不断加快的情况下，适当摄入一些营养物质，能够令身体有效将其吸收。

●饮食九字诀：护阳气，多辛温，少酸辣

立春时，饮食调养要以享受清爽绿色蔬菜的初春阳气为出发点，进而实现对体质的调养。

葱、香菜、红枣和花生等具辛甘味（就是带有刺激味或者甜味）的蔬菜对护阳有帮助，而花菜、白菜、青椒和胡萝卜等新鲜蔬菜也可使阳气得到提升，可以适时进行一些补充。

【大葱的养生功效】

功效一：大葱性微温，味辛，可以解毒调味，发表通阳。

功效二：大葱可以对身体汗腺施以刺激，发汗散热。

功效三：大葱中含有的大蒜素，能够明显抵御细菌和病毒。

功效四：大葱中含有丰富的维生素C，可以舒张小血管，对血液循环具有促进作用。

立春时进行养生还要多吃一些具有热性、可以发汗散寒的食物，如豆豉、虾仁、牛肉等。另外，白萝卜可以和粳米一起煮成粥或者烙制成萝卜丝饼，对消化、祛痰、解毒、祛风寒、补脾胃有帮助。

在五脏和五味的关系中，酸味进人肝中，会造成肝气旺盛而对脾胃造@损害，所以要少吃一些具有酸性的水果和蔬菜，如杏、柚、柑、橘子、橙子、梓檬、山楂、枇杷、木瓜、橄榄、乌梅、石榴、西红柿等。

最后要提醒一下，立春时节，务必将冬季大温大补的习惯改掉，少食烧烤、油炸、羊肉、麻辣火锅之类的食物，因为这些食物都会损耗阳气，造成上火。众所周知，黄芪作为一种药材，在补气养脾方面具有很好的功效，关于牛肉有一种“牛肉补气，功同黄芪”的说法，所以立春时节多食一些牛肉大有裨益。