秋季靓汤（五）

 沙参玉竹心肺汤

【配方】沙参15克，玉竹15克，猪心肺1副，葱25克，清水和精盐各适量。

【制作】

①  沙参、玉竹洗净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。

②  猪心肺冲洗干净，挤净血污，同沙参、玉竹一起放入锅内，再将葱洗净放入，加入适量清水，先用武火烧沸后，改用文火熬约2小时，视心肺熟透即成，食时加精盐少许调味。

【方解】沙参、玉竹均有养胃阴、润肺燥之功效，与猪心肺炖汤，更有滋养作用。

【应用】对肺、胃阴虚的燥咳，咽干少津、大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用。

樱桃雪耳汤

【配方】樱桃50克，雪耳30克，冰糖150克，清水适量。

【制作】

①  樱桃洗净。雪耳用清水浸发，撕成小朵。

②  把雪耳和冰糖放入炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖2小时，放入樱桃，即可食用。

【方解】樱桃肉有滋润肌肤，美容养颜之作用；雪耳能养阴生津，润肺健脾；冰糖能和中助脾，缓肝气，润心肺，清里热，解酒毒。合用共奏益气、养胃、润肺止咳之功效。

【应用】适用于肺肾阴虚所致的皮肤干燥、口咽干渴、大便不通、干咳无痰等症。

川贝枇杷叶粉肠汤

【配方】猪粉肠150克，川贝母20克，枇杷叶15克，蜂蜜50克，蒜肉1颗，清水适量。

【制作】

①  粉肠切去肥油，用1颗蒜肉通过整条肠以除异味，洗净并切段。

②  川贝母、枇杷叶洗净，用纱布袋装好。

③  煲滚适量清水，放入粉肠、川贝母、枇杷叶，用猛火煲开，改小火煲1.5小时，去渣留汤；待汤凉后，倒入蜂蜜拌匀即可。

【方解】猪粉肠有补脾胃，润肠通便的作用；川贝母清热化痰，润肺止咳，散结消肿的作用；枇杷叶有化痰止咳之功效。药食合用，共奏清热止咳、滋阴润燥之功效。

【应用】适用于肺热伤阴所致的咳嗽、痰黄而粘、口干口苦、大便干结、舌红苔黄等症。