虾仁酸菜豆腐汤（立冬养生药膳）

【药膳功效】

这道虾仁酸菜豆腐汤具有生津开胃、滋阴润肺、通经活血的功效。此药膳可用于辅助治疗糖尿病、肾病等慢性疾病，尤其适合糖尿病患者食用。

【原料组成】

虾仁15粒，老豆腐100克，酸菜1包，青辣椒、高汤各适量。盐、味精、胡椒粉各少许。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，归肺、大肠经，有清热利尿、消胀散血、宽中益气、和脾胃的功效，冬季可协助脾胃运化精微物质，为人体补充水分。

虾仁：性温，味甘、咸，归肺、脾、肝经，能滋阴息风、健脾化痰、通经活络、祛风除湿，冬季食用后可以增加人体中的阳气，抵抗寒邪。

【制作方法】

1．用清水把豆腐洗净，切成块。

2．将豆腐块放入煮沸的高汤中汆烫5分钟，捞出备用。

3．用清水把酸菜、青辣椒分别洗净，把青辣椒切成细丝。

4．把虾仁放入碗中，用清水泡发。

5．沙锅置于火上，倒入高汤用武火煮沸。

6．将虾仁、豆腐块、酸菜、辣椒一起放入沙锅中，再用武火将煮沸。

7．出锅前用盐、味精、胡椒粉调味即可。