清炒胡萝卜猪肝（冬至养生药膳）

【药膳功效】

过了冬至，就进入了冬季最寒冷的时节。这道清炒胡萝卜猪肝具有理气化痰、健脾益胃、调和五脏、补益气血的功效，冬季食用可以补充能量，抵御寒冷。此药膳可用于辅助治疗眼病、脂肪肝等疾病，适合常年饮酒、肝脏虚弱的人食用。

【原料组成】

新鲜猪肝500克，胡萝卜300克。植物油30克，盐、味精各少许。

胡萝卜：性平，味甘，归脾、肺经，能下气补中、健脾益胃、化滞利膈、调和五脏，冬季食用可以滋养肺阴，预防和改善感冒的症状。

猪肝：性温，味甘、苦，归肝经，能滋养肝脏、平肝息风、养血明目。冬季天气干冷，眼睛易干涩，食用猪肝有改善眼睛干涩的作用。

【制作方法】

1．用清水把胡萝卜、猪肝清洗干净，切成片。

2．将炒锅置于火上烧热，下植物油烧至六成热，放入胡萝卜片炒熟。

3．下猪肝与胡萝卜片一起煸炒。

4．待猪肝熟透后，撒入盐、味精调味即可。