甜辣双菇（冬至养生药膳）

【药膳功效】

此粥由香菇和蘑菇烹调而威。营养丰富且易消化，具有健脾胃、安心神、砝风湿的功效。冬季食用可以补充能量，让人摆脱困乏无力之症。此菜可用于辅助治疗恶性肿瘤，尤其适合胃癌患者食用。

【原料组成】

水发香菇300克，新鲜蘑菇300克。鲜汤、水淀粉各适量，料酒、味精、酱油、白糖、香油各少许。

香菇：性平，味甘，归脾胃经，具有补脾益胃、安神益气、除风透疹的功效。冬季，一般健康人群宜食用香菇类性平的食物进补，可以避免滋补过度，给身体带来负担。

蘑菇：性微寒，味甘，归脾、胃、肺经，有健脾开胃、平肝提神的功效，冬季食用可以改善四肢无力、困倦乏力等不适。

【制作方法】

1．用清水把水发香菇、蘑菇洗净，去蒂，切成薄片。

2．将砂锅置于火上烧热，倒入植物油烧至六成热，下香菇片、蘑菇片煸炒几下。

3．倒入料酒、白糖、酱油后翻炒均匀。

4．倒入鲜汤后用武火煮沸，最后用味精调味，水淀粉勾芡，淋入香油即可。