白萝卜羊肉汤（冬至养生药膳）

【药膳功效】

冬季气温越来越低，人体的新陈代谢速度减慢，白萝卜羊肉汤具有补益气血、理气化痰、生津润燥的功效，冬季食用可以加快新陈代谢的速度，增强免疫力，一般人群皆可食用。

【原料组成】

白萝卜250克，新鲜羊肉120克，白糖30克，植物油30克。葱段、姜片、大料、料酒、盐、味精各少许。

羊肉：性温，味甘，归脾、肾经，具有温补气血、益肾补阳、开胃健力的功效，冬季食用可以协助升高体温，抵御寒气。

白萝卜：性平，味甘、辛，归肺、脾经，具有健胃消食、生津解渴、理气润肺、止咳化痰的作用，冬季宜适量多吃。

【制作方法】

1．用清水把羊肉洗净。再用不锈钢刀切成块，放入开水中汆烫片刻捞出，沥干备用。

2．用清水把白萝卜洗净，削去外皮，将其切成与羊肉等大的块。

3．将白萝卜放入开水中氽烫片刻，捞出备用。

4．炒锅置于火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下白糖将其炒成糖浆。

5．待糖浆冒泡时下羊肉翻炒均匀。

6．下葱段、姜片与羊肉同炒，炒匀后倒入适量清水，用武火将水烧开。

7．将料酒倒入炒锅中，用文火慢炖。

8．待羊肉快熟时下白萝卜同煮。

9．即将出锅时下盐、味精调味即可。