大寒养生药膳：菊花粥

【药膳功效】

在大寒时节里，天气寒冷干燥，这道菊花粥具有生津润肺、平肝息风、清热降火的功效，冬季里食用可以滋养津液，预防和改善上火的症状。此粥可辅助治疗皮肤干燥、高血压病等病症，尤其适合高血压病患者食用。

【原料组成】

优质干品菊花9克，小米150克，大米300克，枸杞子9克，白糖适量。

菊花：性微寒，味辛、甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热、清肝明目的功效，冬季湿热阻滞型水肿患者宜食用。

粳米：性平，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、健脾和胃，大寒时节食用可以加速精微物质在人体中的转运，有强身壮体、延年益寿的作用。

【制作方法】

1．把小米、粳米分别放入盆中，倒入适量清水淘洗干净。

2．用清水把菊花、枸杞子分别洗净。

3．沙锅置于火上烧热，倒入适量清水，用武火烧沸。

4．下小米、粳米，用文火慢煮半小时左右。

5．撒入菊花、枸杞子、白糖，待米粒熟烂即可。

2.

小寒养生药膳：营养党参蒸乌鸡

【药膳功效】

冬季的最后一个节气——大寒，温度已经到达了最低点，这道营养党参蒸乌鸡，具有滋补肝肾、健脾益胃、滋阴润燥的功效，冬季食用可预防和改善寒煤引起的疾病。此菜可用于辅助治疗久病体虚、四肢无力等病症。尤其适合老年人和体虚者食用。

【原料组成】

鲜活乌骨鸡1只，优质党参、白术、茯苓各15克。上选甘草6克，料酒、盐、味精、葱段，姜片各少许。

乌鸡：性平，味甘，归肝、肾经，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热的功效，冬季食用可辅助治疗感冒、腹痛、贫血、早泄等症状。

党参：性平，味苦，归脾经，有补中益气、生津润肺的功效，可用于辅助治疗慢性支气管炎、哮喘等症。

【制作方法】

1．将乌鸡宰杀后去除鸡毛、内脏、鸡头、鸡爪，用清水冲洗干净。

2．把乌鸡放入开水中汆烫片刻，以去除血污。

3．用清水把党参、白术、茯苓、甘草等冲洗干净，再用不锈钢刀或竹刀切成片。

4．把做法3中处理好的中药材放入纱布袋中，扎好口，放入鸡腹内。

5．把乌鸡、姜片、葱段和高汤放入笼蒸中，用文火蒸3小时左右。

6．掀开锅盖，捡出姜片、葱段，撤入盐、味精，再蒸5分钟即可。