青少年脾胃调理靓汤──茉莉花鸡蓉羹

茉莉花鸡蓉羹

【配方】鸡肉150克，鲜蘑菇100克，江珧柱6个，茉莉花20朵，鸡蛋清2个，上汤、精盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉、油、马蹄粉各适量。

【制作】

①  鸡肉洗净，剁蓉，用精盐、胡椒粉、生粉略腌。

②  鲜蘑菇洗净，切片；江珧柱用清水浸1小时，洗净撕细丝。茉莉花摘瓣，用稀释盐水略浸，再用清水冲净，沥干。

③  在净锅中下油，倒入上汤、麻油、精盐、胡椒粉、糖、江珧柱烧开；放入鸡蓉煮熟；用马蹄粉调糊倒入，打入 拌匀；撒下茉莉花即可。

【方解】鸡肉味甘，性温，入脾、胃经，具有温中、益气、补精、添髓的功效；鲜蘑菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用，还有降血糖、理气开胃之功效；江珧柱滋阴补肾；茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。本汤方有健脾开胃、提神醒脑之功效。

【应用】用于脾胃功能不佳引起的消化不良，症见身体瘦弱、面色苍白、食欲不振等。