茶点-千层油酥饼

【配料】 

面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

【做法】 

1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵10分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用。

2.果料切成葡萄干大小的丁儿，和葡萄干一起拌匀。

3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼。

4.将做好的千层饼饧几分钟，摆人屉内，旺火蒸20分钟即成。

【推荐理由】

唐僧历经艰险，从印度取经回到长安后，即专心致志翻译经书。

唐高宗李治为表彰唐玄奘百折不挠的毅力和一丝不苟的精神。当唐僧译经达千卷时，特命御厨做“千层油饼”予以赏赐，这种饼就在长安风靡起来，后经历代相传至今。