黑豆白芷酒

【配方】黑豆250克、白芷30克、薏苡仁60克

【制用法】将黑豆炒后，上药粗碎，用黄酒3斤浸于瓶中，密封瓶口，经3宿开取，去渣备用。

每日随量饮之，常令酒力相续。

【功效】利水消肿，养血平肝，化湿除痹。

【主治】脚气痹弱，头目眩晕，筋急，小便不利。

【来源】《圣济总录》。

※小知识※

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。