川红

    ★川红★

    养胄抗癌，提神杀菌

川红是工夫红茶的一种，较为有名的品种有“林湖”、“宫殿”、“节日之夜”、“早白尖"等。其生长环境为长江流域以南边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵等四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。这里茶树发芽早，比川西茶区早三十九至四+天，采摘期长四十至六十天，全年采摘期长达二百一十天以上。秋茶产量占全年的26%~30%。宜宾地区所产的川红，出口早，每年四月就可进入国际市场，以早、新取胜。其珍品“早白尖”，以早、嫩、快、好等特点及优良品质，在国内外茶界享有盛誉。

【性状】叶底厚软红匀。

【汤色】

色泽浓亮。

※品鉴指数※

【口味】

滋味醇厚鲜爽。

【适宜人群】

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

舒张血管，抗癌，强壮骨骼。

【形状特征】

条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润。

【制茶工序】

川红精选本土优秀茶树品种，甄选早春幼嫩泡满的芽叶为原料。其采摘标准对芽叶的嫩度要求较高，基本上是以一芽二三叶为主。生产川红工夫茶的厂家较多，采摘情况和制作条件也有一定的区别。比较常用的制作工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等。成品茶外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，汤色浓亮，叶底厚软红匀。

【挑选储藏】

优质川红香气清鲜带橘糖香，条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润。如条件允许还可通过冲泡来观察其汤色，浓亮红匀的为上等川红。其储存方法要求密封、低温、干燥，杜绝挤压。

●评茶论道

我国茶史上，有很多专门研究茶叶的人员，不乏许多爱茶人，他们留下的书籍和文献记录了大量关于茶史、茶事、茶人、荼叶生产技术、茶具等方面的内容，这些书籍和文献被后人称为茶典。我国著名的茶典有：《茶经》《+六汤品》《茶录》《大观茶论》《茶具图赞》《茶谱》《茶解》等。这些茶典为人类提供了有关茶种植生产的史实资料，对现今茶的发展发挥了很重要的作用。

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●茶疗养生

★冬虫夏草茶★

【材料】冬虫夏草5克，蜂蜜2~3克，川红适量。

【做法】将冬虫夏草放入锅中，煎煮半小时左右，再将川红放入锅中，约煮5分钟后，加入蜜蜂调匀即可。

【茶疗功效】对改善体虚症状、强健身体有一定功效。

●妙用保健

舒张血管：心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到；常人在受刺激后，舒张度会增加13%。

强壮骨骼：川红中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，饮用红茶的人骨骼强壮。

抗癌：红茶的茶多酚有抗癌作用。川红的抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期。

★品饮赏鉴★

1.茶具准备

2~3克川红，瓷杯，赏茶盘，茶匙，热水壶等。

2.投茶

用茶匙将川红从茶仓中取出置入瓷杯中。

3.冲泡

用沸水冲泡干茶，温度保持在100℃左右为宜。

4.分茶

将泡好的川红倒入茶杯中，以七分满为宜。

5.赏茶

在沸水的冲泡下，茶芽舒展开来，瓷杯内片红亮，暗香浮动。

6.品茶

待茶汤冷热适中时，小口慢慢品茗，回味绵长。