君山银针

    ★君山银针★

    防癌杀菌，健胃消炎

君山银针产于湖南岳酬庭湖中的君山，是黄茶中的精品茶之一。因形细如针，生长在君山上，故名君山银针。君山又名洞庭山，是洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃，多为沙质土壤，年平均温度16~17℃，年降雨量为1340毫米左右，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫’岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布荼园。君山茶历史悠久，唐代已久负盛名’相传文成公主出嫁时就选带了君山银针茶入西藏。

【性状】

芽头茁壮，叶底明亮。

【汤色】

色泽橙黄。

※品鉴指数※

【口味】

滋味甘醇。

【适宜人群】

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】防癌，杀菌，消炎。

【形状特征】

大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。

【制茶工序】

君山银针制作工序为杀青、滩晾、初烘、初包、复烘、焙干。杀青要芽蒂萎软、青气消失，发出茶香；摊晾是散发热气，清除细末杂片；初烘温度在50~60℃，时间20~30分钟，烘至五成干；初包促成君山银针特有的色、香、味，用牛皮纸包好，置于箱内40~48小时；复烘是蒸发水分，固定已形成的有效物质；焙干温度在50~55℃，烘量每次约500克，焙至足干为止。

【挑选储藏】

优质君山茶以壮实挺直亮黄为上。茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。储存君山银针时可将石青烧热捣碎，铺于箱底，上塾两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。切记要适时更换石脅，以保证其品质。

●茶之传说

相传唐明宗李嗣源第一次上朝时，侍臣为他沏茶，见一团白雾由杯中腾空而起，慢慢变成一只白鹤。白鹤向明宗点了三下头，便飞向蓝天。再往杯里看，杯中茶叶都整齐地竖立着，就像破土的春笋。后又慢慢下沉，像雪花坠落。明宗惊奇地问侍臣原因。侍臣说“这是君山的白鹤泉(柳毅井)水泡黄翎毛(银针茶)的缘故”。明宗听了惊喜万分，遂把君山银针定为贡茶。

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●茶疗养生

★丹参黄精茶★

【材料】君山银针茶5克，丹参10克，黄精10克。

【做法】将3种材料共研粗末，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。

【茶疗功效】活血补血，对贫血症及白细胞减少有一定的辅助治疗功效。

●妙用保健

防癌：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，对防治食道癌有一定功效。

杀菌：君山茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等有机化合物，对人体的各种病菌都有抑制和杀灭功效，旦其杀菌的作用机理也各不相同。

消炎：君山银针茶叶中还有少量的皂甙化合物，具有消炎的功效。