秋刀鱼+香肠

※错误搭配：

    秋刀鱼+香肠：香肠含有亚硝酸盐，秋刀鱼也含有胺类成分，二者同食，易生成致癌物质亚硝胺。

【小知识】——————————————————————————————

    秋刀鱼的营养价值

    体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。

    秋刀鱼的营养分析

    秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

    秋刀鱼的食用适宜人群

    一般人群均可食用（中津静流尤为适宜）。