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海带+豆腐=维持人体碘平衡
来源：国医小镇发布时间：2015/6/1
导读：相宜搭配 海带+豆腐=维持人体碘平衡 海带中含碘过多，可能会诱发甲状腺肿大，二者同食，豆腐中的皂角苷可促进碘的排泄，从而使人体内的碘处于平衡状态。 食材档案———————————————————————————————— 【別名】昆布、海草、江白菜。 【解说】…
相宜搭配
海带+豆腐=维持人体碘平衡
海带中含碘过多，可能会诱发甲状腺肿大，二者同食，豆腐中的皂角苷可促进碘的排泄，从而使人体内的碘处于平衡状态。
食材档案————————————————————————————————
【別名】昆布、海草、江白菜。
【解说】海带是海生褐藻，形状像带子，最长可达7米，生长在浅海中。海带营养丰富，是一种低脂肪而富含多种微量元素的藻类食物，含有大量的碘，素有“长寿菜”“海上蔬菜”“含碘冠军”之美誉。
【食疗功效】海带性寒，味咸，具有化痰软坚、清热利水、止咳平喘、理气润肠、利尿消肿、降低血脂、降低血压、散结抗癌之功效。
【热量】13千卡/100克
【选购窍门】干海带应选择叶片较大、叶柄厚实、干燥、无杂物、无霉变、不黏手者；水发海带应选择质地厚实、形状宽长、呈黑褐色或深绿色、干净整齐、边缘无碎裂或黄化现象者。
【烹调妙招】将干海带隔水蒸30分钟左右，取出洗净用清水浸泡一夜，这样可使海带又脆又嫩。
【食用方式】对凉拌、炒食、煮食、煲汤等。
【储存方式】应放于冰箱冷藏并尽快食用。
【适宜人群】适合癌症、髙血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化、肝硬化腹水、急性肾衰竭、脑水肿、甲状腺肿、淋巴结核、肥胖症、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症、佝偻病、软骨病、骨质疏松症、气血不足、神经衰弱、营养不良性贫血、铅中毒、头发稀疏者食用。
【不宜人群】甲亢、脾虚胃寒者以及孕妇、哺乳期妇女应禁食。
【食疗莱谱】
★海带排骨汤★
原料：海带100克，猪排骨300克，葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量。
制法：将排骨、葱段、姜片、黄酒加水放入锅中，用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带，煮熟加盐、味精调味即可。
功效：清热补虚，适宜体虚者食用。
【治病偏方】
★小麦煮海带★
将海带100克、小麦50克加水同煮，至小麦烂熟时，滤取汁液，留海带。每次2汤匙，同时拣取海带嚼食咽津。
功效：益脾健胃、散结消痰，用于胸中气噎、不下食、喉中有异物等症。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
94.4 |
1.2 |
0.1 |
2.1 |
-- |
-- |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
-- |
0.02 |
0.15 |
1.3 |
-- |
1.85 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
46 |
22 |
246 |
8.6 |
25 |
0.9 |
0.16 |
9.54 |
-- |
0.07 |
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原标题：海带+豆腐=维持人体碘平衡 
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