常见“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三种

来源：国医小镇发布时间：2014/6/10

导读：盘点添加剂最多的零食（组图）零食，几乎每个人都喜欢吃。非营利性机构“iearth—爱地球”发布的一项《中国9城市人们食品添加剂摄入情况调查报告》显示：有九种常吃的零食含添加剂最多。此次调查在北京、上海、西安等9座城市开展，共有近2万名人们参与。报告指出，1…

盘点添加剂最多的零食（组图）

零食，几乎每个人都喜欢吃。非营利性机构“iearth—爱地球”发布的一项《中国9城市人们食品添加剂摄入情况调查报告》显示：有九种常吃的零食含添加剂最多。此次调查在北京、上海、西安等9座城市开展，共有近2万名人们参与。

报告指出，1/10的人每天食用含添加剂零食3次以上，6%的人每天饮用饮料超过3瓶（不包括矿泉水和自制茶水）。在夏天，每天吃冰激凌的人更是高达26%

该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说，其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。

方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。人们长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。

火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响人们对钙的吸收。

果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响对钙的吸收。

冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。

饼干：所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。

奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。

口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。

薯片：可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。

另外，调查还发现，在人们经常摄入的食品中，使用甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜的不少。而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。专家提醒，一些过敏体质、哮喘、多动症患儿的家长，应该格外注意常吃的食品，因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员告诉《生命时报》记者，并不是所有的零食都对不好。吃零食不妨分个等级。比如，可经常食用的零食有：全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包等；可每周食用2—3次的有：甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等；只能偶尔吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。（部分摘自生命时报吴佳、张京阳）

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