桃子

【异名】

桃实（《名医别录》），桃（《备急千金要方》）。

【基原】

为蔷薇科桃属植物桃或山的果实。

【性状】

核果近球形，有沟，表面有短绒毛。果肉多汁，白色、粉红色或黄色，离核或粘核。气香，味甜、微酸。食物中药与便方》：“桃未熟的干果名碧桃干。”

【采收加工或制法】6~7月果实成熟时采摘

【性味】味甘、酸，性温。无毒。

1.《名医别录》：“味酸。”

2.《备急千金要方》：“味酸，无毒。”

3.《食疗本草》：“温。”

4.李杲《食物本草》：“味甘、酸，热。微毒。”

5.《饮膳正要》：“味辛甘，无毒。”

6.《日用本草》：“味甘、酸：微毒。”

7.《饮食须知》：“味甘酸，性温，微毒。”

8.《滇南本草》：“味辛、酸。”

9.《本草纲目》：“辛、酸、甘，热，微毒。”

10.《医林纂要》：“甘，辛，温。夏熟者多酸，秋冬熟者微有辛味。”

11.《现代实用中药》：“桃干：酸，苦。”

12.《食物中药与便方》：“酸、甘、微温。”

【归经】入肝、肺、大肠经。

《食鉴本草》：“属肺。”

《医林纂要》：“体有毛者多入肺。”

【功用】

生津润肠，活血消积。适宜于津少口渴，咳逆上气，肠燥便秘，积聚闭经者食用。

1.《崔禹锡食经》：“食之令下利，益面色，养肝气。”

2.李杲《食物本草》：“益色，发丹石毒。”

3.《饮膳正要》：“利肺气，止咳逆上气，消心下坚积，除卒暴击血，破癥瘕，通月水，止痛。”

4.《滇南本草》：“治蛊积，通月经，润大肠，消心下积。”

5.《本草纲目》：“冬桃，食之解劳热。”

6.《医林纂要》：“养肺，泻肺。”

7.《随息居饮食谱》：“补心活血，解渴充饥。”

8.《食物中药与便方》：“碧桃干止虚汗、盗汗。”

【服食方法】鲜食，作脯食，制酱、榨汁或桃罐头。

1.《食鉴本草》：“作脯食，益颜色。”

2.《随息居饮食谱》：“可作脯，制酱造醋。别有一种水蜜桃，熟时吸时食，味如甘露，生津涤热。”

【服食宜忌】不宜多食。

1.《名医别录》：“多食令人有热。”

2.《备急千金要方》：“多食令人有热。黄帝云：饱食桃入水浴，成淋病。”

3.《食疗本草》：“能发诸丹石，不可多食，生食尤损人。”

4.李杲《食物本草》：“多食令人中热，服术人忌食。又不可与鳖同食，食之浴水成淋病。”

5.《食鉴本草》：“多食令人热，发丹石毒。忌同鳖肉食，发心痛。肺病人宜食，服术人宜忌。”

6.《饮食须知》：“多食损脾助热，令膨胀，发疮疥。同鳖肉食，患心痛。食桃浴水，令泄泻成淋及寒热病，能发丹石毒。生桃尤损人，食之有损无益。五果列桃为下。服术人忌之。”

7.《医林纂要》：“多食泄泻，生疮。”

【食疗方】

1.治食桃不消以桃枭烧灰，白汤下二钱，吐出即愈。（《随息居饮食谱》）

2.血丝虫病碧桃干、干石榴皮各三至四钱，干茶树果一钱，食盐少许，水煎服。（《食物中药与便方》）

3.虚汗、盗汗碧桃干三至五钱，水煎服。（《食物中药与便方》）

4.治肺燥咳喘鲜桃炖冰糖：鲜桃3个，去皮，和冰糖30g炖烂，喝汤吃桃，弃核，每日1次。[中国保健营养，1997，（6）：43]

5.治面黄起皱鲜桃汁：鲜桃2个，去皮，捣泥取汁，拌少量淘米水擦面，每日1次。长期坚持，有美肤、去皱、养颜的效果。[中国保健营养，1997，（6）：43.]

【储藏】鲜桃放阴凉处保存。

【食论】

在古代医学著作中，桃子的药食作用多被医者忽略，夸大其不良反应。如《食鉴本草》：“桃，伤胃,多食作热”，《养生类纂》：“饱食桃，入水浴，成淋病”，《食疗本草》则直言：“不可食之，生者尤损人。”而在许多非医学著作中，桃子则被推崇为“仙果”，作为长寿的象征。如《神异经》载：“东方有树名曰桃，其子径三尺二寸，和核羹食之，令人益寿。”从现代营养学的角度来讲，桃含有多种维生素、果酸以及钙、磷、铁、钾等无机盐，且不含脂肪，不仅味道甜美，营养价值高，还可预防肥胖，因此，桃子称为“寿桃”，也不无道理。