杏子

【异名】

杏实（《名医别录》），杏（《滇南本草》），甜梅(《本草纲目》）。

【基原】

为蔷薇科杏属植物杏或山杏等的果实。

【性状】

成熟的杏果黄红色，圆形或心状卵圆形，两侧略扁，一侧侧面有一浅凹槽，直径2.5cm以上；山杏稍小，果肉较薄而干燥。

【采收加工或制法】夏季果熟时采收：

【性味】味酸、甘，性温。

1.《名医别录》：“味酸。”

2.《崔禹锡食经》：“味酸，大热，有毒。”

3.《备急千金要方‘食治篇》：“杏实尚生，味极酸。”

4.《滇南本草》：“务本：味酸，性热;范本:味甘、酸、涩，性热，有微毒。”

5.《本草纲目》（引《名医别录》、“酸，热，有小毒。”

6.《本草崇原》：“苦重于甘，其性带温，其质冷利。冷利者，滋润之意。”

7.柴裔《食鉴本草》：“味酸，热。有小毒。”

8.《医林纂要》：“苦，酸，甘，温。”

9.《本草求原》：“气温，味苦，微甘、辛，冷利。有小毒。”

10.《随息居饮食谱》：“甘酸温。”

【归经】入肺、心经。

1.柴裔《食鉴本草》：“入心经。”

2.《本草求原》：“入心。入肺、脾。”

【功用】

润肺生津，止咳定喘，解毒。适宜于肺燥咳嗽，心烦口渴者食用。

1.《崔禹锡食经》：“理风噤及言吮，不开者为最佳。”

2.《滇南本草》：“务本：治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。”

3.《医林纂要》：“得火之气而能泻火。”4.《随息居饮食谱》：“润肺生津。”

【服食方法】鲜食，煮粥，制杏干、杏脯。

1.《备急千金要方·食治篇》：“其中核犹未硬者，采之曝干食之，甚止渴，去冷热毒。”

2.柴裔《食鉴本草》：“晒脯食，止渴，去冷热毒。”

【服食宜忌】不宜多食；患皮肤痒疹者慎食。

1.《名医别录》：“不可多食，伤筋骨。”

2.《崔禹锡食经》:“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”

3.《七卷食经》：“杏人不可多食，令人热利。”

4.《本草衍义》：“小儿尤不可食，多致疮痈及上膈热。”

5.《滇南本草》：“务本：人多食损目劳筋；范本：有损无益。多食昏神、冷膈、热生痰、动脾、发疮疖、落须发、伤筋骨。素有目疾忌食，小儿及产妇尤忌之。”

6.柴裔《食鉴本草》：“生食伤筋骨。心病人宜之。多食动宿疾，目盲，落须眉，生痰热，昏精神。产妇尤宜忌之。小儿多食发疮痈，膈热。”

【食疗方】

1.治肺燥气喘杏子粥：粳米100g，冰糖适量，加水煮粥。粥将熟，加入成熟杏5~10枚（洗净煮烂去核），微煮数沸。早晚温服。润肺定喘、生津止渴，适用于肺燥气喘、咳嗽无痰、口干烦渴等症(《中国药膳大辞典》）

2.治高血压杏子苹果汁：杏子4g，苹果1个，去皮核，胡萝卜2根切碎，芹菜50g，同榨汁，饮用，每日1剂，分2次饮服。（《水果养生事典》）

3.治习惯性便秘杏子蜜汁：杏子500g，去柄、皮、核，切片，加水适量，煮至七成熟时，加蜂蜜150ml，再煮至熟透收汁，当点心用。（《水果养生事典》）

4.治细菌性痢疾和肠炎青杏适量。将青杏去核，捣烂，去渣取汁，用文火浓缩，或在太阳下晒浓如膏状备用。成人每次服用9g，小儿酌减，每日服用2次。（《果蔬食疗本草经》）

【储藏】放阴凉干燥处保存。

《随息居饮食谱》：“亦可糖醃蜜渍，收藏至远：”

【食论】

民间有“桃子养人杏伤人”的说法，前人亦认为杏子属“发物”，食之动宿疾。从现代营养学角度看，杏肉含酸量偏高，空腹食用可能对肠胃产生一定刺激，故建议饭后食用患皮肤湿疹瘙痒者慎食，且不宜多食。