芡实——补脾止泻

      芡实——补脾止泻

别名：鸡头实、乌头、鸿头、水流黄、刺莲藕、鸡头果 

性味：味甘、涩，性平 

归经：归脾、肾、心、胃、肝经 

营养成分：碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸

      食用功效
      芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清中胡萝卜素的浓度，实验证明， 血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

Tips：平时大便干燥、产妇、婴儿及腹胀者忌食。

      饮食宜忌：

适宜：

芡实+银耳 固肾涩精
芡实+花生 调补脾胃
芡实+猪肉 治神经痛
相克：
芡实+虾米 影响营养的吸收

鸽子200克，淮山45克，芡实40克，桂圆肉40克，枸杞8克，姜片20克
调料：

盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升，胡椒粉适量 

做法：

1.处理干净的鸽子斩成小块。
2.锅中注入清水烧开，倒入鸽肉块，淋入料酒，煮至沸，汆去血水，捞出鸽肉，沥干水分。 

3.砂锅中注入清水烧开，倒入姜片、淮山、芡实、桂圆肉、枸杞、鸽肉，淋入少许料酒，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂，放入盐、鸡粉、胡椒粉，略煮片刻，至食材入味。

      烹饪指导： 

      炖芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用，健脾利湿功效更好。