冠心病患者宜吃-海参

海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，而旦不含胆固醇。常吃海参对于预防老年冠心病、动脉粥样硬化和心绞痛等疾病有显著的作用。

【葱爆海参】

材料：莴笋200克，水发海参200克，桂圆肉50克，枸杞少许

调料：盐4克，鸡粉4克，料酒10毫升，生抽5毫升，水淀粉5毫升，油、姜片、葱段各适量

做法：

①将莴笋洗净切片，海参洗净切块，分别入水焯1分钟，捞出沥干。

②向锅内加油烧热，爆香姜片、葱段，倒入莴笋、海参炒匀，加调料炒匀，放入桂圆肉，倒入水淀粉勾芡炒匀即可。

【葱爆海参】

材料：海参300克，葱段50克

调料：盐、鸡粉各3克，姜片40克，高汤200毫升，白糖2克，蚝油5克，油、料酒、生抽、水淀粉各适量

做法：

①海参洗净切条，入幵水中煮约1分钟后捞出待用。

②热油爆香葱段、姜片，倒入海参、料酒、高汤，放少许蚝油、生抽、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味，勾芡翻炒至汤汁收浓，装盘即可。