养肝必知-消脂去病的小米

养肝必知-消脂去病的小米

【性味归经】性凉，味甘、咸；归肾、脾、胃经。

【营养成分】现代营养研究分析，小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。

【养肝功效】小米的脂肪含量较少，能够避免体内形成脂肪，对脂肪肝患者也有一定的缓解症状的作用，适宜脂肪肝患者日常调理食用。另外，肝炎及肝硬化患者往往都存在贫血现象，同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维生素B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。因其含铁量高，所以对于肝炎肝硬化患者具有滋阴养血的功效。

【宜忌人群】适宜体质虚弱、消化不良、神经衰弱、睡眠不佳、产妇食用；素体虚寒、小便清长、气滞者忌食。

【食用宜忌】小米粥不宜熬得太稀薄，这样不利于小米中营养素的吸收，另外，小米与粳米同食可提高营养价值，需要注意的是小米忌与杏仁同食。

【养肝食谱】

小米红枣粥

【原料】小米】00克，红冬50克，白糖适量。

【制作】将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时。

把小米、红奉放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥。

最后加入适量的白糖调味。

【功效】健脾养胃，补肝养血。适宜肝病患者食用。 

【养肝注意】

多饮水

初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

少饮酒

初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝。

饮食平衡

食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。