肝炎患者养生营养膳食要点

人体要维持日常的各项生理活动，适当的营养必不可少，不论是健康的人，还是患有肝炎的患者都一样。我们知道，肝脏是人体中最大的消化器官，蛋白质、脂肪以及碳水化合物在进入人体内后，都要先经肠道吸收进入肝脏，然后在肝内经过新陈代谢，合成营养物质后，才能被人体所吸收和利用。但在这一过程中，如果进食了过多的高蛋白营养食品，如各类动物蛋白，可能会增加肝脏负担，而且其中间的代谢产物还可能会对肝细胞产生毒性作用。

然而，肝脏出现病变后，又非常需要补充营养丰富的物质，以满足修复的需要。它也类似我们人类，如果身体缺乏了营养，肯定会出现营养不良、免疫功能下降、易患病等症状。肝脏也是一样。因此如果肝脏不慎“生病”了，也要适当合理地给它补充相当的营养，也就是说，平时的饮食应该合理而有营养，并且要调配得当，便于肝脏消化吸收。

1．少食多餐，定时定量

肝脏是人体最大的消化器官，所以肝脏一旦患病，肯定是要影响我们日常对食物的消化和吸收。如果饮食不当，比如一次食量过多，或者时常暴饮暴食，又时常过饥过饱，都容易给肝脏带来负担，影响肝脏恢复健康。因此，在日常饮食上，最好能够做到少食多餐，每次吃饭以七八分饱为度，每天可以进餐4～5次，以免一次吃得过饱加重肝脏负担，甚至还可能加重胃肠道恶心、腹胀等。同时，定时就餐很重要。患者可以根据自己的身体情况以及病情的恢复状况制订自己的进餐时间，比如早晨7点钟吃早餐，中午可以选在11点半左右进食午餐，下午4点左右如果觉得饿，可以适当补充些食物，但要少吃，以免影响晚餐的正常进食。晚餐一般可以选在下午6点半左右，不要太晚，否则会影响肝脏的消化以及睡眠。这样制定适合自己的饮食时问，可以帮助协调胃肠功能，养成规律的生物钟，有利于肝脏功能的恢复。

◎ 良好的饮食习惯对养护肝脏非常重要，调理肝脏首先要规律饮食。

最后，不要养成挑食偏食的习惯，看见自己爱吃的，就猛吃一通，不爱吃的看都不看一眼，这是不科学的。每种食物都有它不同的营养，可以满足身体不同的需要，经常调换食物品种，会提高胃肠道对营养的吸收率，对肝脏很有好处。

◎ 肝炎患者要多食新鲜的蔬菜和水果等这类富含维生素的食物，这类食物能够提供肝脏吸收和消化食物所需的酶等物质。所以每天补充一定量的维生素，对肝病的康复很有帮助。

2．多吃容易消化的食物

消化器官肝脏出了毛病，如果还投己所好，吃一些不易消化的食物，或不利于健康的食物，这无疑是雪上加霜。那么从现在开始，就要提醒自己了，对于一些不容易消化、对肝脏没好处的食物，要狠心地将它们“抛弃”了。而对一些易消化、易于肝脏恢复健康的食物，就要学着去“喜欢”它们了，即使有一些难度，也要想办法克服。

首先，富含维生素的食物，要多吃些。维生素是我们人体所必需的元素，不论是健康也好，患病也好，维生素都是必不可少的。富含维生素的食物在人体的物质代谢、转化以及合成过程中可作为辅基、辅酶，补充人体所需的能量，并且还能够提供肝脏吸收和消化食物所需的酶等物质。所以每天补充一定量的维生素，对肝病的康复很有帮助。

◎ 肝炎患者每天所需的米、面以及谷类也要适当的多食。最好做成流质食物较好，这样更易于消化和吸收，如做成粥、面条，或汤食等，既补充了身体所需，又利于肝脏的消化。

含维生素的食物比较多，如一些新鲜的蔬菜和水果，都含有大量的维生素，而且这类食物比较容易消化，不会对肝脏产生太大的负担。蔬菜和水果的种类在食用的时候，一般没有太多的限制，人们可以根据自己的爱好适当地多吃些。另外，人体每天所需的米、面以及谷类，也要适当多吃些。这些食品可以提供身体所需要的热量，是人体活动的基本能量。但是在吃的时候，最好不要做成过于坚硬的食品，而做成流质食物比较好，这样更易于消化和吸收，如做成粥、面条，或汤食等，既补充了身体所需，又利于肝脏的消化。

我们知道，人体所需的元素以全面最佳，所以其他一些蛋白类食品、脂肪，或纤维素等，也都是不可缺少的。但是这类食品一般都不容易消化，进食过多容易给肝脏造成负担，但又不能不吃。所以在选择吃这类食品的时候，要适当少吃。比如一些含有高蛋白的食物如鸡鸭鱼等，吃得过多不仅会加重肝脏负担，还会使黄疸加深，而且在蛋白质的代谢过程中会产生许多有害的毒素，会加重肝损伤或使旧病复发。

◎ 肝炎患者对这些辛辣、油炸的食品尽量要少吃或者是不吃，这类食品不仅不易消化，而且还会对肠胃和肝脏产生强烈的刺激作用，损害肠胃和肝组织。

此外一些辛辣的、有刺激性的食品，或一些腌制、油炸的食品，尽量要少吃或不吃。这类食品不仅不易消化，而且还会对肠胃和肝脏产生强烈的刺激作用，损害肠胃和肝组织，比如辣椒、酱肉、烤串、油条等。饮食并不需要过分的精细，主食可以粗细杂粮搭配为主，多食用蔬菜，水果和藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。

3．尽量营养全面

现在高蛋白质、充足热量、高维生素的饮食，还成为了肝炎病人饮食营养治疗的基本原则。因为经过医学实验发现，这类食品对肝炎的康复有着非常明显的促进作用，并且这类食品对于肝硬化患者来说，还能够降低肝硬化病的死亡率。之所以如此，是因为这类食物能够提高肝脏的代谢功能，促进肝细胞的修复、再生和肝脏功能的恢复，从而使病情得到改善。当然，这一原则也必须根据自己的病情适当调整，也不必过于拘泥于原则。

对于急性肝炎患者来说，严重的时候，食欲不振现象特别多见。所以在这时候，有必要在饮食上多加注意。比如在黄疸高峰期的前1～2周，患者往往由于烧心、呕吐，几乎没有任何食欲。此时，可以适当选择食用一些鱼肉、鸡蛋、脂肪少的鸡肉、容易消化的面包、面条、粥类或新鲜的水果、蔬菜等。

而当黄疸非常高，并且大便发白的时候，就应该减少脂肪的摄入量。因为此时胆汁流入肠道不畅，脂肪的消化不能充分地进行，会加重肝脏的负担。如果患者处于慢性肝炎期，基本上可以多摄入些高蛋白质、高热量和高维生素的食物，它们可以帮助肝脏提高新陈代谢功能。

◎ 急性肝炎患者，可适当食用一些鸡蛋、鱼肉、面条等营养高、易消化的食物。

如果是肝性脑病，那么蛋白质是饮食疗法中必须限制食用的。因为此时蛋白质只能加重病情，对疾病的康复点一好处都没有。

其实不管是进食蛋白质还是其他食物，最重要的，还是要保持身体的营养均衡。大可不必因为蛋白质、脂肪或维生素对肝脏有好处就光吃这类食物，而对其他食物一概不吃，也不必因为听说这些食物有一定的副作用就避免食用。实际上身体缺了哪类元素都不会健康，如果能够达到身体所需的全面营养，吃“满汉全席”和吃糠喝粥，其实都是没什么区别的。

◎ 肝炎患者在黄疸高峰期的前1～2周，患者往往南于烧心、呕吐，几乎没有任何食欲。应该选择食用一些脂肪少的鸡肉、容易消化的面包等。还有就是要保持身体的营养均衡。

4．补充水分

在养肝、护肝过程中，清晨起来喝杯水非常好。因为经过一夜的睡眠后，体内会消耗很多的水分，如果此时能够喝杯温开水，可以补充细胞内的水分，2小时后，细胞内外的水分基本就可达到平衡。并且在饮水的30～60分钟后，人体的尿量会增多，这对排出毒素、降低黄疸、恢复肝功能非常有好处。而一些在肝炎病中出现腹水或浮肿的患者，每天则更应该多补充水分，这样可以帮助机体将毒性物质及胆红素排出体外，帮助肝组织恢复健康。

◎ 在肝病中山现腹水或浮肿患者，每天则更应该多补充水分，除了除了直接饮用水以外，水果、蔬菜都可以提供给身体充足的水分。

每天身体所需要的水分，可以通过很多方式来补给，除了直接饮用的以外，还可以多吃一些流质的主食、菜肴中的菜汤，或者些对身体有好处的饮料，如茶、果汁等，以及新鲜的水果、蔬菜，都可以提供给身体充足的水分。

肝炎患者在喝白开水的时候要注意白开水要保持新鲜，每天3～4次，每次1小碗。白开水可增加循环血量，增进肝细胞活力，有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。

喝水也是需要适量的，如果喝水过多，会引起“水中毒”，即长期喝过量的水或短时间内大量喝水，身体必须借着尿液将多余的水分排出，排出的水分中含有重要的电解质，倘若持续时问太久，体内以钠为主的电解质就会受到稀释。所以喝水也要注意控制量。