肝性脑病食疗食谱——马齿苋鸡肝汤

【主料】

马齿苋300克(鲜品)，鸡肝1副。

【辅料】

姜末3克，葱末1克，味精1克，鲜汤300克，芡粉10克，盐2克。

【做法和服用】

马齿苋去老残叶和根须，洗净，切碎，剁成蓉；鸡肝去筋膜后洗净，切碎，剁成蓉，共置于碗中，加姜、葱、盐和味精拌均匀，码味3分钟后调入芡粉，加入少许鲜汤搅成匀浆，加入滚沸的鲜汤锅中，煮沸3～5分钟即成。空腹热食，每日1次。

【功效】

养肝护脑，清热解毒，尚治疗腹泻、肠炎和痢疾。马齿苋含有较丰富的ω-3脂肪酸和维生素C等，可清除自由基和体内毒素。鸡肝营养丰富。

【适用人群】

肝性脑病患者，肝炎患者，病后体虚伴有腹泻、肠炎和轻度痢疾的患者。

【百变搭配】

猪肝及鸭、鹅肝可代替鸡肝。

------------------------------------小常识------------------------------------

马齿苋：性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。