肝性脑病食疗食谱——鲫鱼豆腐汤

【主料】

大鲫鱼1尾(约300克)，豆腐1块(约300克)。

【辅料】

鲜汤500克，泡姜片10克，葱节10克，葱花2克，盐3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉5克，芝麻油3克，花生油10克，泡椒节(末)10克。

【做法和服用】

鲫鱼去鳃、鳞及内脏，洗净后备用；豆腐洗净后切成3厘米见方小块；油在锅中烧至六七成热，下泡姜、泡椒煸出香味，注入鲜汤烧沸，放入鲫鱼和豆腐，小火衡沸15分钟后，加入葱节，盐再焖几分钟，调入胡椒粉、味精，小心翻匀后，勾入湿淀粉再沸后盛于大碗中，撒上葱花、浇上芝麻油即成。空腹热食。每日1剂，可常服。

【功效】

养肝护脑，保健强身。

【适用人群】

肝性脑病早期、康复期患者，病后体虚、年老体弱者。

【百变搭配】

鲳鱼等淡水鱼可代替鲫鱼，海鱼尤佳。