常见食材养脾胃-小米

小米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以小米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

养生小档案

【功效妙用】

◎补益脾胃

《本草纲目》中关于小米有这样的记载：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃。”

◎补肾

明代名医李时珍就曾经说过：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。

◎养心安神

中医认为，喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效。因此小米还可作为安眠的食疗保健品，对于那些因胃肠不好导致的失眠，有很好的食疗功效。

【养护脾胃私房菜】

材料:小米300克，腊肉（生）60克，油菜心20克，盐2克。

做法：

1.将小米淘洗干净，沥干水；油菜洗净，挤去水，切成粒状；腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用。

2.锅中倒入适量水，烧沸后放入小米、腊肉粒、油菜粒、盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。

功效：风味独特，具有健脾开胃的功效。

★百合小米粥

材料：小米100克，百合30克。

1.小米淘洗干净，百合洗净。

2.将小米和百合一同放入砂锅中，加适量清水，熬煮成粥即成。

功效：这款粥具有清热解渴，健胃除湿，和胃安眠等功效。还可防治消化不良、口角生疮和口腔溃疡等病症。

【小偏方有奇效】

方一：小米150克，陈皮5克，生姜3片。将陈皮、生姜两味加水800毫升，大火煮沸后改小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。小米淘洗干净，加入上述药汁，再加适量清水，熬煮成粥，温服。具有健脾益胃、降逆止呕的作用。

方二：小米200克，麦冬15克，大枣5枚。将小米淘洗干净，麦冬、大枣淘洗干净。将以上三者共同放入砂锅，熬煮成粥。有健脾益气、养阴清胃的功效。