养护脾胃饮食-番茄

番茄是全世界栽培最为普遍的蔬菜之一。番茄含有各种丰富的营养素，如胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其维生素P的含量居蔬菜之冠。用番茄做的食物，具有开胃健脾、助消化等多种功效。不仅如此，番茄还因为其独特的美容功效，备受女性的欢迎。

养生小档案

【功效妙用】

健胃消食

番茄含有大量的维生素C和尼克酸，具有生津止渴、健胃消食的作用，能促进消化液的分泌。

抗衰老

番茄中含有大量的番茄红素，可以有效清除自由基，延缓衰老，增强免疫系统功能，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化，减少色斑沉着。

预防癌症番茄是一种极其健康的蔬菜具有较高的保健功效，其中预防癌症便是其中之一。研究表明，番茄红素能够有效预防消化道癌、肝癌、肺癌、膀胱癌等。

【养护脾胃私房菜】

番茄鸡片

材料：生鸡胸肉150克，番茄酱、荸荠各50克，鸡蛋清1个，淀粉15克，盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克，醋10克。

做法：

1.先将鸡胸肉切成薄片，加盐（1克）、鸡蛋清、淀粉（10克）调匀。

2.荸荠去皮，洗净，切成薄片。

3.锅放炉火上，放入猪油烧至三分热时，放入鸡片，随后用筷子划散，见鸡片变白成形捞出。

4.原锅留〉由少许，放入茡荠、清水、盐、白糖、番茄酱、醋，烧开后将剩余淀粉用水调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即成。功效：具有健脾开胃，消食导滞，益气养血等功效。

【小偏方有奇效】

粳米100克，番茄250克，红枣100克，冰糖适量。粳米、红枣洗净，共煮粥；待熟时，加入切成丁的番茄和冰糖，再煮沸。可健脾益气，养阴润肺。适用于脾虚气弱、食少乏力、肺虚咳嗽等症。

【健康一点通】

胃炎、胃溃疡、胃酸过多者不宜吃山楂山楂的“促消化作用”要归功于其富含的鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃溃疡等患者，本身胃酸分泌就巳经过多了，若再大量食用山楂，胃肠道会不堪重负。同时，山楂中的一些特殊物质，遇到胃酸易凝结成沉淀物，诱发胃结石。