养护脾胃饮食-鸡肉

鸡肉的肉质细嫩、滋味鲜美，适于多种烹调方法，并且营养丰富，有滋补养身的作用。鸡肉，古就是人们用来烹制美味佳肴的原料，更是滋补身体常用的食材。鸡肉所含的蛋白质丰富且容易被人体吸收，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

养生小档案

【功效妙用】

健脾胃、补气血

鸡肉对于脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等有很好的食疗作用。另外，鸡肉的消化率比较高，其中的营养成分很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

【养护脾胃私房菜】

南瓜鸡肉粥

材料：去骨鸡腿1个，南瓜半个，油葱酥2大匙，洋葱半颗，香菇6朵，白米饭3碗，大葱2根，盐1大匙，香油半大匙，胡椒粉少许。

做法：

1.香菇泡软后切条；南瓜、洋葱和大葱分别切丁；鸡腿肉切丁，备用。

2.锅内烧热1大匙油，先爆香香菇和洋葱，再放入鸡肉炒至变色时，倒入适量的水和白米饭煮开后，放入南瓜以小火煮5分钟，再加入盐、葱丁、油葱酥、香油和胡椒粉拌匀即可完成。

功效：和胃健脾，助消化。

松茸枸杞子母鸡汤

材料：母鸡1只，松茸5片，香菇2朵，枸杞子、姜片各适量，盐少许。

做法：

1.母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净，备用；松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉，备用。

2.烧开水，把母鸡焯一下，捞出。换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转小火。

3.加入松茸、香菇，一起炖1.5小时。将提前泡松茸的水也倒进去。加枸杞子，小火再炖半小时。起锅前加点盐即可。

功效：益脾胃，补肝肾。

【小偏方有奇效】

嫩鸡1只（约750克），薏苡仁150克。将鸡洗净，入沸水锅内汆烫一下，放入砂锅内，加入开水1000毫升和淘洗干净的薏苡仁，用旺火烧沸，改小火，炖至肉烂即可（约1小时）。出锅前加胡椒粉、盐、味精即可。本方具有暖胃、补气、除湿的功效，对于脾胃虚弱等有很好的食疗作用。