胃虚患者要常吃豆类

豆类食品是我们在日常生活中常吃的一类食物，既包括黄豆、绿豆、黑豆等豆科植物，也包括豆豉、豆汁、黄酱以及腐乳等经过再加工的食物，尤其是大豆还享有“田中之肉”、“绿色的牛乳”等美称，其营养价值很高。毫不夸张地讲，在数百种的天然食物中，豆类最受营养学家的推崇。

豆类食物中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养物质，常吃可以提高人体的免疫力，而且在中医看来，豆类味甘性平，具有和中益气、健脾化湿的功效，对胃虚的人来讲尤为适用。又加之豆类食物一般价格都比较低廉，因而在很多人的餐桌上都会有一席之位，深受人们的喜爱。

胃虚是由于人体胃气、胃阳或胃阴虚损不足，而导致的胃生理功能减弱的一类常见疾病。胃虚患者常常会因为胃部不适而影响到正常的生活，令人十分苦恼。不过经过科学研究发现，常吃豆类对胃虚患者十分有好处，因为在豆类食品中不仅含有高蛋白、低脂肪，还含有大量对人体胃肠有益的纤维素。这些纤维素是豆类食品中不溶性的碳水化合物，不能被人体的消化酶消化，没有甜味，大多数难溶于水，但是可以清洁消化壁，刺激胃肠道蠕动，促进胃肠道中有益细菌的生长，具有增强胃肠消化功能的作用。同时，它们还能减轻胃的负担，稀释和加速食物中一些有毒物质的排出，还能阻碍胃肠道对中性脂肪和胆固醇的吸收，影响脂质代谢，使得肠胃内壁处于比较轻松的状态。另外，食物纤维还具有通便作用，有益于肠内压的下降，可以预防便秘，达到保护胃肠道，缓解胃虚的作用。

有句谚语叫作“每天吃豆三钱，何需服药连年”，意思是说每天吃点豆类食品，可以有效抵抗疾病的产生。当把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，钙含量会明显增加，而且吃起来更为方便，所以如果家人不喜欢直接吃豆子，也可以买一些豆制品，同样可以起到保护胃的作用。我们不仅要会吃豆类食品，还要会买。购买豆制品要把握“少量购买、及时食用”的原则，最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场购买，一般真空袋装的豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，而且保质期长，携带起来比较方便。因为豆制品不能一次吃太多，所以真空包装在储存时也会比较放心。一旦发现豆制品表面发黏，就不要食用了，否则不仅不能起到保护胃的作用，还可能引起其他疾病。

不过，吃豆类食品不能一次吃太多，要采用细水长流式的吃法，才能更有效地起到保护胃，减轻胃虚的作用。