胃十二指肠溃疡药膳——蒸乌鸡

【主料】

雄乌鸡1只(约2000克)。

【辅料】

陈皮3克，高良姜3克、胡椒6克、草果5克、生姜末5克，酱油、盐各5克。

【做法和服用】

雄乌鸡宰杀后去毛、内脏，洗净，剁(切)成寸半见方小块；陈皮去白切成丝，高良姜润发后切成片；草果、胡椒捣碎。主料与所有辅料拌匀后盛于有盖的蒸钵中，在蒸锅(笼)内蒸至骨酥肉烂即成。分次空腹食用，或佐餐食用。

【功效】

温中益气，滋养补虚。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡，胃肠炎病人、体虚者。

【百变搭配】

鹌鹑可代替乌鸡。

------------------------------------小常识------------------------------------

乌鸡：

1. 延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2. 养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。