慢性胃炎药膳——山药烧排骨

【主料】

山药250克，猪肉排骨250克，黄豆芽300克。

【辅料】

科酒、酱油各10克，白糖10克，精盐3克，姜片、葱节各5克，味精1克，花生油、醋、湿芡粉各适量，鲜汤50～100克。

【做法和服用】

将山药刮洗干净，滚刀切块；猪肉排骨洗净，剁成寸段；油在炒锅中烧至六七成热时，下姜、葱节爆香，随即放入排骨、料酒炒变色，加入酱油、白糖、醋、鲜汤，加盖烧熟，放入黄豆芽和盐、味精，下入湿芡粉收汁即成。空腹温热食之，细嚼慢咽服下。

【功效】

滋阴健胃、补益气血，保健强身，促胃肠正常蠕动。

【适用人群】

慢性胃炎病人。

【百变搭配】

可加乌梅1～2个；可同食蔬菜菜肴。山药饮片(干品)50克与鲜品250克相当。

------------------------------------小常识------------------------------------

山药：味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。