养气健脾可选山药薏米芡实粥

有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；还有人吃下东西，或腹泻、或便秘、或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉。这些问题，都是因为脾不健运造成。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。

不管是先天不足的孩子，还是高龄体弱的老人，或者身染重病的患者，山药薏米芡实粥都是补养气血的最佳选择。

山药性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品。山药品种较多，以河南怀庆府的品质最好。药用通常干燥切片。药店有炒山药和生山药两种。建议用干燥后的生山药较好。

薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。因此薏米可解决与体内浊水有关的问题，但薏米性微凉，脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人不宜用。孕妇忌用。

芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，长期食用可延龄益寿，芡实不但止精，还能生精，去脾胃中的湿痰，生肾中的真水。

山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。将三药磨粉熬粥再加入大枣，对治疗贫血疗效显著。

此粥的做法十分简单，若用于平日保健，山药、薏米、芡实三种材料以1：1：1的比例搭配，打粉熬粥即可。粥里还可以放芝麻、核桃、松子、红枣，或肉丸、海菜来调味。对于平日有水肿、尿又少的人，可以用山药薏米粥；平日肾虚，尿频，口舌干燥，喜饮水的人，可偏用山药芡实。对于老人，偏重补脾肺的，山药可以2份，薏米或芡实1份；偏重补肾阴的，芡实可为2份，山药1份；偏重去湿热的，还可以单用薏米，里面可加绿豆。

最根本的量是山药、薏米、芡实，每个人一次至少要各吃30克，比如山药芡实粥，那就是共60克，打粉熬粥。为了保证粥的效果，一般不主张在粥里加米，尤其是不要加大米。