苦夏消暑热莫忘护脾胃 专家推健脾祛湿食疗方

受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任医师 黄启辉

今天是“夏至”，夏至期间，岭南时而骄阳似火，时而大雨倾盆，暑湿夹杂，形成蒸腾之气。简单讲，气温高、降水多、光照强、湿气重。人们往往会感觉疲倦乏力、食欲下降、精神不济，在民间形象地称之为度“苦夏”。在这样的天气里，容易出现中暑、胃肠道疾病、心脑血管意外等。中医认为，夏日要消暑降温、开胃生津、适当清补，切勿贪图凉爽而伤了阳气，从而顺利度苦夏。

苦夏，令人没食欲没精神

夏季由于气温高，人们容易出现胃口下降、不思饮食、身体乏力、精神不振，工作效率低和体重减轻的现象。这种情况被称之为“苦夏”。中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任医师黄启辉说，苦夏远比不上中暑为人所知，但它却害人不浅。

首先由于天气闷热，很多人的胃口会不好，常常是“无病三分虚”，消化功能降低，易产生精神疲惫、胸腹胀闷、体重减轻等现象。

其次，夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，偏偏“甜食”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此更不想吃其他的食物，从而形成食欲减退、体重下降的现象。

此外，很多人常待在空调房里，感受不到水分蒸发，因此喝水少，肠胃已经轻微脱水而影响食欲。

夏日饮食谨记三原则

夏天是人的脾胃最弱的时候，而恰恰热天又导致很多人贪凉，睡得晚，休息不好，更加耗损阳气以及伤脾胃，所以才出现所谓的苦夏症状。黄启辉指出，在度苦夏时，在饮食上注意三点——

1、注意补钾

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬果中（如芹菜、毛豆、香蕉等）含有较多的钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

2、少食冷饮

夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，应多吃清热、利湿之物，比如西瓜、苦瓜、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜、芦笋等。同时，也要补益阳气和生津滋阴，像五味子、玉竹、酸枣仁、鸽肉、黑豆、木耳、松子等均可以用来食疗。夏日，忌过量吃冷饮、寒凉食物，以免伤了阳气。

3、清补为佳

夏天吃苦瓜有清热、开胃的作用，但苦瓜要用热水焯一下，放一些大蒜，正合乎中医讲的“辛开苦降”，用辣味和苦味组合，有利于气机疏通、降浊宣泄，让人开胃。

对于脾胃较虚的人群，在饮食上，则应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则。所谓“清补”，就是食用甘凉滋润之品，补益人体损伤的气阴，这种方法既避免了补气药的温燥，又避免了清热药的苦寒伤胃，补而不燥，清而不寒，既消解了暑热，又增强了体质。

清补的常用药物有西洋参、石斛、麦冬等，可以用来泡茶或煲汤。如果热比较盛，小便较黄、口干较明显者，可以加用竹叶、荷叶、西瓜皮等煮水代茶，以加强清热作用。另外，像山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的清补佳品。

鸭子也是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

注重养心，心静自然凉

夏天，暑气往往使人心烦气躁、易怒发火，这对心身健身是有害的。因此，保持一个淡泊宁静的心境，对夏季养生极为重要。黄启辉称，要神清气和，胸怀宽阔，思想平静下来，避免心火内生，做到“心静自然凉”。我国古代养生家说，“夏季炎热，更宜调息静心，常如冰雪在心”，这里便指出了“心静自然凉”的夏季养生法。

另外，在夏季宜晚睡早起，适当增加午睡，但时间不宜太长，最好在1 小时以内。睡眠时，不可让电扇直吹，可让电扇往天花板上吹；夜里不宜露天而睡，因为夏季暑热外蒸，毛孔开放，机体最易受风寒湿邪侵袭，严重的能引起手足麻木不遂、面瘫等。

Tips

健脾祛湿食疗方

（1）绿豆汤

绿豆200克，加水300毫升，煮汤饮用（可酌加白糖调配），有清暑解渴、利水消肿和解毒的作用。

（2）双花白菊饮

金银花、白菊花各10克，用沸水冲泡，加白糖少许，频频饮服，有清热解毒作用。

（3）麦冬山楂饮

麦冬、山楂各10克，用沸水冲泡，待凉即可饮用。有健脾胃、生津止渴，消暑散淤等功效。

（4）沙参麦冬饮

沙参10克，麦冬10克，生扁豆10克，梨汁、冰糖各适量。将沙参，扁豆、麦冬煎汁去渣，再调入梨汁、冰糖，分2-3次服用。可以治疗暑热伤阴、口干欲饮。

（5）五味枸杞饮

五味子10克，枸杞子15克，用沸水冲泡，加白糖3-5克。有健脾胃、补肝肾和生津止渴的作用。

另外，赤小豆、薏米、木棉花、鸡蛋花、白茅根、白扁豆、冬瓜、茯苓皮、车前草等均是祛湿的食材。