大肠癌食疗药膳——槐花山药炖大肠

【主料】

槐花100克，山药300克，猪大肠500克。

【辅料】

生姜各50克，花椒、精盐、葱花各5克。

【做法和服用】

将猪大肠洗净，切成寸半方条；山药刮洗干净，切成1寸见方小块；槐花洗净沥干；生姜洗净拍碎；然后将猪大肠块、山药块、生姜和花椒共入锅内，注入清水约1000毫升，小火炖至猪大肠酥软时，放入槐花再煮沸10分钟，加盐调味后盛入碗中，可撒葱花少许，热食或佐餐。

【功效】

补脾养胃，宽肠止血，辅助抗癌。

【适用人群】

大肠癌患者辅助防癌、抗癌。

【百变搭配】

尚可将备好的山药、槐花与佐料拌匀后，灌入备好的猪大肠中，扎紧两端后蒸熟，切成薄片，撒上葱花，淋上芝麻油热食，其效亦佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。