茶树菇脊骨汤──老年体虚调理药膳

【配方】茶树菇100克，猪脊骨500克，冬菇3个，姜1片，绍酒、胡椒粒、盐、鸡粉、麻油、清水各适量。

【制作】

①  将茶树菇去蒂切段，用温水浸软洗净；脊骨洗净斩件；姜略拍，冬菇洗净待用。

②  将茶树菇、脊骨分开飞水，倒入瓦汤煲中，加清水、绍酒、姜、冬菇、胡椒粒，猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右，用盐、鸡粉、麻油调味即可。

【方解】茶树菇有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效；猪脊骨能滋补肾阴，填补精髓。两者合用，共奏补肾滋阴，填精益脑之功效。

【应用】适用于阴虚精亏所致之头晕、耳鸣、健忘、腰膝酸软等症。