甲鱼汤

◆甲鱼汤

    【原料】甲鱼500克，麻油、姜片、葱花各适量，高汤1000毫升。

    【做法】

      1. 锅内倒入麻油烧热，放入姜片爆至褐色，但不能焦黑，再放甲鱼，葱花爆炒，放入炖锅。

      2．倒入高汤1000毫升，置旺火炖大约2小时，至汤汁浓稠发出香气时起锅装碗即可。

【功效】龟肉有良好的滋阴补血作用，可大补阴血。须注意，死甲鱼放久后食用可引起人体中毒，因此最好买活的。