山药豆腐汤

■山药豆腐汤

    【原料】山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱2克，精盐3克。

    【做法】

       1、山药去皮，洗净，切成小丁块。

       2、豆腐以沸水烫一下，切小块。

       3、葱切细末，蒜头打成茸。

       4、锅放炉火上，加入食用油20 克，烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放放入上述调味料煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。

【功效】山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血、补虚益脏之功；豆腐营养丰富，并有清热作用，此汤除补益外，更有开胃、清热之效。