葱白豆腐汤（雨水养生）

【原料组成】

鲜嫩南豆腐200克，精选上好豆豉l0克，新鲜葱白段10克，盐、鸡精各少许。 

   豆腐：性寒、平，味甘、成，归肺、大肠经，有清热利尿、益气宽中、消胀散血、和脾胃的功效。在春季天气干燥的时候食用有助于消除烦躁，让人恢复平静的心情。   

   葱白：性温，味辛，归肺、胃经，能发汗解表，散寒通阳。雨水时节在烹调时添加适量葱白，可以温补身体，滋养元气。

【制作方法】

1．将豆腐用清水冲洗干净，用不锈钢刀或者竹刀切成块，备用。

2．用清水把豆豉清洗干净，备用。

3．冕豆腐、豆豉、葱白段放入沙锅中，加入适量天然饮用水或中性矿泉水。先用武火煮开，再将火调小炖5～8分钟。

4．锅的时候可以根据个人口味加入少许鸡精或盐。

【药膳功效】

    这道葱白豆腐汤具有温中养阳、健胃消食、益气健脾等功效，在雨水时节食用，可以促进体内的阳气生美，让人顺应大自然的气候变化。