推荐4款夏季养生药膳

夏季是暑热湿之时，天气炎热，出汗较多，过食生冷、寒冷之物则伤脾胃。尤其是老人及儿童：老人的脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，儿童的消化机能尚未充盈。在夏季，暑热邪的侵入，影响了脾胃的消化吸收功能，再过食生冷食物、冷饮，就会损害脾胃。

药膳推荐：

◆ 西瓜玉米粥

材料：百合20克，西瓜、玉米粒、苹果各20克，牛奶100毫升，糯米100克，白糖3克。

做法：

1. 糯米洗净，用清水浸泡半小时；西瓜切开取果肉；苹果洗净切小块；玉米粒洗净。

2. 锅置火上，放入糯米，注入清水煮至八成熟。

3. 放入西瓜、苹果、玉米粒、百合煮至粥将成，倒入牛奶稍煮，加白糖调匀便可。

功效：此粥具有补心润肺、生津解毒、排毒养颜的作用。

小知识：牛奶味甘，性平、微寒，具有补虚损，益肺胃，生津润肠的作用，还可养心安神，补脑益智、美白肌肤。

◆ 黄瓜绿豆粥

材料：黄瓜1根，绿豆40克，大米150克。

做法：

1. 将黄瓜和绿豆分别洗净，黄瓜切成丝，绿豆泡发。

2. 将大米洗干净，锅中放水，放入大米用大火煮；煮至半熟时，放入黄瓜和绿豆，改成小火熬煮成粥，待绿豆煮成烂熟时即可食用。

功效：黄瓜、绿豆均为清热解暑的佳品，与大米同煮成粥，能清热解毒，消肿利水，对暑热烦渴、水肿有很好的效果。

小知识：绿豆昧甘，性寒，具有清热解毒、消肿通气、利尿、祛痘、补益元气等作用。

◆ 鲜果炒苦瓜

材料：苦瓜200克，百合、菠萝、圣女果各100克，盐3克。

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤，切片；百合洗净，切片；菠萝去皮洗净，切片；圣女果洗净，对半切开。

2. 锅入水烧开，放入苦瓜氽水后，捞出沥干。

3. 锅下油烧热，放入苦瓜、百合滑炒至八成熟，再放入菠萝、圣女果，加盐炒匀，装盘即可。

功效：苦瓜味苦性寒，具有清热祛暑的作用；百合是养阴润肺、清热解毒的良药；菠萝和圣女果也有一定祛暑热的作用。因此，本品有清暑除烦、生津消食的功效，适合胃火旺盛、口渴阴虚的人群食用。

◆ 黄芪淮山鲫鱼汤

材料：黄芪15克，淮山20克，鲫鱼1条，姜、葱、盐各适量，料酒10克。

做法：

1. 将鲫鱼洗净，然后在鱼的两面各划一刀；姜洗净，切片；葱洗净，切丝。

2. 把黄芪、淮山分别洗净，放入锅中，加水煮至沸腾，然后转为小火熬煮大约15分钟，再转中火，放入姜、葱、盐和鲫鱼煮8～10分钟。

3. 待鱼熟后再加入盐、料酒，并撒上葱丝即可。

功效：黄芪能补中益气，淮山能补肾强身，鲫鱼可利水消肿、健脾益胃。因此，夏季服用本汤能益气健脾、敛汗固表、利水消肿。