脾 调养药膳（四）

大  枣  粥

【来源】《圣济总录》

【原料】大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。

【制作】将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。

【用法】当饭吃，吃饱。

【效用】健脾益气。适用于脾胃虚弱所致的贫血、食少等症。

黄精煨肘

【来源】经验方

【原料】黄精9克，党参9克，大枣5克，猪肘750克，生姜15克。

【制作】1、黄精切薄片，党参切短节，同用纱布袋装上，扎口；大枣择色红、圆润无虫蛀者，待用。

2、猪肘子刮洗干净，镊尽残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净；姜、葱洗净拍破，待用。

3、将以上药物和食物同时放入沙锅中，注入适量的清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，移文火上继续煨至汁浓肘烂，去除药包，将肘、汤，大枣同时装人碗内即成。

【效用】补脾润肺。治脾胃虚弱、食欲不振，肺虚之咳嗽，及病后体虚。